Descripción

Variedad de la uva : 100% Pinot noir

Fincas de procedencia : (IGP) Pays d’Oc

Elaboración: Las uvas de Aigle Noir se seleccionan de los viñedos más bellos del Aude. Veranos calurosos, noches frescas, altitud y técnicas de manejo sustentable del viñedo son los secretos de este vino.

La uva se vendimia en su punto óptimo de madurez. La cosecha se clasifica durante la cosecha. Posteriormente, se despalilla y estruja antes de colocarlo en cubas, luego se macera entre 12 y 20 días antes de ser prensado